1-2-96/77 számú elõírás

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV

Codex Alimentarius Hungaricus

1-2-96/77 számú elõírás

Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei,

az édesítõszerek és színezékek kivételével

Specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners

Az elõírás az Európai Közösségek Bizottságának 96/77/EK számú Irányelve alapján készült.
This Regulation is equivalent in technical content to the Commission Directive 96/77/EC.
Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1997.

1.§

A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-95/2 számú elõírása szerint az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményeit a melléklet tartalmazza.

2.§

Ez az elõírás hatályon kívül helyezi a Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-65/66 – az E 236, E 237 és E 238 E számú adalékanyagok kivételével – és 1-2-78/664 számú elõírásait.

3.§

Ez az elõírás 1998. július 1-jén lép hatályba.

MELLÉKLET

E 200 SZORBINSAV

Meghatározás

Kémiai név Szorbinsav
transz, transz-hexa-2,4-diénsav

Einecs* 203-768-7

Összegképlet C₆H₈O₂

Molekulatömeg 112,12

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen tûkristályok vagy szemcsés fehér por, enyhe jellemzô szaggal; 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 133– 135 °C kénsav felett, exszikkátorban végzett négyórás vákuumszárítás után.

B. Spektrometria Izopropanolos oldatban (1 : 4 000 000) az abszorpciós maximuma 254 ± 2 nm-en van.

C. Vizsgálat kettõskötésre Pozitív

D. Szublimációs pont 80 °C

Tisztaság

Víztartalom Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer módszer).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,2%.

Aldehidek Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

* European inventory of existing commercial chemical substances.

* Kereskedelmi forgalomban levõ kémiai anyagok európai adattára.

E 202 KÁLIUM-SZORBÁT

Meghatározás

Kémiai név Kálium-szorbát
Kálium-[ (E,E) -hexa-2,4-dienoát]
transz, transz-hexa-2,4-diénsav káliumsója

Einecs 246-376-1

Összegképlet C₆H₇O₂K

Molekulatömeg 150,22

Tartalom Legalább 99%, száraz anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.

Azonosítás

A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után

133-135 °C

B. Vizsgálat káliumra és kettõskötésre Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 1,0% (105 °C, 3 óra).

Savasság vagy lúgosság Legfeljebb kb. 1,0% (szorbinsavban vagy K₂CO₃-ban kifejezve).

Aldehidek Legfeljebb 0,1%, formaldehidként számítva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 203 KALCIUM-SZORBÁT

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-szorbát
transz, transz-hexa-2,4-diénsav kalciumsója

Einecs 231-321-6

Összegképlet C₁₂H₁₄O₄Ca

Molekulatömeg 262,32

Tartalom Legalább 98%, száraz anyagra vonatkoztatva.

Leírás Finom, fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.

Azonosítás

A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után

133– 135 °C

B. Vizsgálat kalciumra és kettõskötésre Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0% kénsav felett, exszikkátorban végzett 4 órás vákuumszárítással meghatározva.

Aldehidek Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve).

Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 210 BENZOESAV

Szinonimák Benzolkarbonsav
Fenilkarbonsav

Meghatározás

Kémiai név Benzoesav

Einecs 200-618-2

Összegképlet C₇H₆O₂

Molekulatömeg 122,12

Tartalom Legalább 99,5% vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 121,5– 123,5 °C

B. Vizsgálat szublimációra és benzoátra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, kénsav feletti háromórás szárítás után

pH kb. 4 (vizes oldatban)

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,07%, kloridként megadva, amely monoklór-
-benzoesavban kifejezve 0,3%-nak felel meg.

Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját
(mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 _{másodpercig
megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.}

Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5– 95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot¹ ,
0,3 ml vas(III)-klorid oldatot², 0,1 ml réz-szulfát oldatot³ és
4,4 ml vizet tartalmaz.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

¹ Kobalt-klorid-oldat: kb. 65 g kobalt-kloridot CoCl₂.6H₂O elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H₂O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Pontosan 5 ml-t ebbõl az oldatból egy 250 ml jódoldatot(*) tartalmazó lombikba töltünk és egymás után hozzáadunk 5 ml 3%-os hidrogén-peroxidot és 15 ml 20%-os nátrium-hidroxid-oldatot. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk lehûlni. 2 g kálium-jodidot és 20 ml 25%-os kénsavat adunk hozzá. A tartalom teljes feloldódása után a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítõ oldat(**) jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 23,80 mg CoCl₂.6H₂O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 59,5 mg CoCl₂.6H₂O-t tartalmazzon.

² Vas(III)-klorid-oldat: kb. 55 g vas(III)-kloridot elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H₂O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebbõl az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, 15 ml vizet és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá; a keveréket aztán 15 percig állni hagyjuk, majd 100 ml vízzel felhígítjuk és a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítõ oldat jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 27,03 mg FeCl₃.6H₂O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 45,0 mg FeCl₃.6H₂O-t tartalmazzon.
³ Réz-szulfát-oldat: kb. 65 g réz-szulfátot CuSO₄.5H2O elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H₂O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebbõl az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, és 40 ml vizet, 4 ml ecetsavat és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá. A felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítõ oldat jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát 24,97 mg CuSO₄.5H₂O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 62,4 mg CuSO₄.5H₂O-t tartalmazzon.
(*) Jódoldat: 14 g jódot 100 ml 36 g kálium-jodidot tartalmazó vízben feloldunk, hozzáadunk 3 csepp sósavat és vízzel 1000 ml-re egészítjük ki.
(**) Keményítõ oldat: 0,5 g keményítõt (burgonyakeményítõ, kukoricakeményítõ vagy oldható keményítõ) 5 ml vízben eldörzsölünk és a kapott csirizt állandó rázogatás közben vízzel 100 ml-re feltöltjük. Néhány percig forraljuk, majd hûlni hagyjuk és leszûrjük. A keményítõ mindig friss legyen.

E 211 NÁTRIUM-BENZOÁT

Szinonimák Benzolkarbonsav nátriumsója
Fenilkarbonsav nátriumsója

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-benzoát

Einecs 208-534-8

Összegképlet C₇H₅O₂Na

Molekulatömeg 144,11

Tartalom Legalább 99% C₇H₅O₂Na, 4 órás 105 °C-on végzett szárítás után.

Leírás Fehér, majdnem szagtalan, kristályos por vagy granulátum.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nehezen oldódik.

B. Olvadáspont-tartomány benzoesavra A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után 121,5 – 123,5 °C.

C. Vizsgálat benzoátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 1,5%,105 °C-on végzett 4 órás szárítás után.

Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.

Policiklusos savak A (semlegesített) nátrium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva,
amely monoklór-benzoesavban kifejezve
0,25%-nak felel meg.

Savasság vagy lúgosság 1 g nátrium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 212 KÁLIUM-BENZOÁT

Szinonimák Benzolkarbonsav káliumsója
Fenilkarbonsav káliumsója

Meghatározás

Kémiai név Kálium-benzoát trihidrátja

Einecs 209-481-3

Összegképlet C₇H₅KO₂.3H₂O

Molekulatömeg 214,27

Tartalom Legalább 99% C₇H₅O₂K, 105 °C-on, tömegállandóságig végzett szárítás után.

Leírás Fehér, kristályos por.

Azonosítás

A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után

121,5– 123,5 °C

B. Vizsgálatok benzoátra és káliumra. Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 26,5% ,105 °C-on végzett szárítással meghatározva.

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg.

Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.

Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erôsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.

Policiklusos savak A (semlegesített) kálium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.

Savasság vagy lúgosság 1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 213 KALCIUM-BENZOÁT

Szinonima Monokalcium-benzoát

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-benzoát
Kalcium-dibenzoát

Einecs 218-235-4

Összegképlet Vízmentes: C₁₄H₁₀O₄Ca
Monohidrát: C₁₄H₁₀O₄Ca.H₂O
Trihidrát: C₁₄H₁₀O₄Ca.3H₂O

Molekulatömeg Vízmentes: 282,31
Monohidrát: 300,32
Trihidrát: 336,36

Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett 4 órás szárítás után.

Leírás Fehér vagy színtelen kristályok vagy fehér por.

Azonosítás

A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után

121,5 – 123,5 °C

B. Vizsgálatok benzoátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 17,5%, 105 °C-on tömegállandóságig végzett szárítással meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,3%.

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg.

Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezôdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄ -oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.

Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erôsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid-oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.

Policiklusos savak A (semlegesített) kalcium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.

Savasság és lúgosság 1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.

Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 214 ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Szinonimák Etilparaben
Etil-p-oxibenzoát

Meghatározás

Kémiai név Etil-(p-hidroxi-benzoát)
p-Hidroxi-benzoesav etilésztere

Einecs 204-399-4

Összegképlet C₉H₁₀O₃

Molekulatömeg 166,8

Tartalom Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Szinte szagtalan, apró színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány
A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított p-hidroxi-benzoesav olvadáspont- tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 115–118 °C

213– 217 °C

B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív

C. Vizsgálat alkoholra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

p-hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 215 NÁTRIUM-ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát)
p-Hidroxi-benzoesav etilészterének nátriumsója

Einecs 252-487-6

Összegképlet C₉H₉O₃Na

Molekulatömeg 188,8

Tartalom Legalább 83% p-hidroxi-benzoesav etilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, kristályos, higroszkópos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány
A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 115–118 °C, kénsav felett exszikkátorban végzett vákuumszárítás után.
213–217 °C

B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív

C. Vizsgálat nátriumra Pozitív

D. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja 9,9–10,3

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 5%, kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva.

Szulfáthamu 37–39%

p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35% p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 216 PROPIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Szinonimák Propilparaben
Propil-p-oxibenzoát
n-Propil-p-hidroxi-benzoesav

Meghatározás

Kémiai név Propil-(p-hidroxi-benzoát)

Einecs 202-307-7

Összegképlet C₁₀H₁₂O₃

Molekulatömeg 180,21

Tartalom Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány
A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 95–97 °C, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
213–217 °C

B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 217 NÁTRIUM-PROPIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-propil-(p-hidroxi-benzoát)
p-Hidroxi-benzoesav propilészterének nátriumsója

Einecs 252-488-1

Összegképlet C₁₀H₁₁O₃Na

Molekulatömeg 202,21

Tartalom Legalább 85% p-hidroxi-benzoesav propilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér vagy majdnem fehér, kristályos, higroszkópos por.

Azonosítás

A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított észter olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után

94– 97 °C

B. Vizsgálat nátriumra Pozitív

C. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja 9,8–10,2

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 5%, kénsavas felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva.

Szulfáthamu 34–36%

p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 218 METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Szinonimák Metilparaben
Metil-p-oxibenzoát

Meghatározás

Kémiai név Metil-(p-hidroxi-benzoát)
p-Hidroxi-benzoesav metilésztere

Einecs 243-171-5

Összegképlet C₈H₈O₃

Molekulatömeg 152,15

Tartalom Legalább 99%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér, kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány
A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 80 °C-on végzett kétórás szárítás után 125–128 °C
213– 217 °C

B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 219 NÁTRIUM-METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT)

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát)
p-Hidroxi-benzoesav metilészterének nátriumsója

Összegképlet C₈H₇O₃Na

Molekulatömeg 174,15

Tartalom Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, higroszkópos por.

Azonosítás

A. A metil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-származéka 10%-os (^m/_V) vizes oldatának sósavval végzett megsavanyításakor (lakmuszpapír indikátor használata mellett) képzõdõ, fehér csapadéknak az olvadáspont-tartománya vizes mosás és 80 °C-on végzett, kétórás szárítás után

125– 128 °C

B. Vizsgálat nátriumra Pozitív

C. Szén-dioxid-mentes vízzel készített, 0,1%-os oldatának pH-ja

9,7– 10,3

Tisztaság

Víztartalom Legfeljebb 5% (Karl Fischer módszer).

Szulfáthamu 40–44,5%, száraz anyagra vonatkoztatva.

p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 220 KÉN-DIOXID

Meghatározás

Kémiai név Kén-dioxid
Kénessavanhidrid

Einecs 231-195-2

Összegképlet SO₂

Molekulatömeg 64,07

Tartalom Legalább 99%.

Leírás Színtelen, nem gyúlékony gáz, erõsen maró, fojtó szaggal.

Azonosítás

A. Vizsgálat kéntartalmú anyagokra Pozitív

Tisztaság

Víztartalom Legfeljebb 0,05%.

Nem illékony maradék Legfeljebb 0,01%.

Kén-trioxid Legfeljebb 0,1%.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg.

Egyéb, normálkörülmények között a levegõben nem található gáz

Nyomokban sem fordul elõ.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 221 NÁTRIUM-SZULFIT

Szinonima Dinátrium-szulfit

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát)

Einecs 231-821-4

Összegképlet Vízmentes: Na₂SO₃
Heptahidrát: Na₂SO₃.7H₂O

Molekulatömeg Vízmentes: 126,04
Heptahidrát: 252,16

Tartalom Vízmentes: legalább 95% Na₂SO₃ és legalább 48% SO_2.
Heptahidrát: legalább 48% Na₂SO₃ és legalább 24% SO₂.

Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív

B. A 10%-os (vízmentes) vagy a 20%-os (heptahidrát) oldatának pH-ja

8,5–11,5

Tisztaság

Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 222 NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFIT

Szinonimák Nátrium-hidrogén-szulfit
Nátrium-biszulfit

Meghatározás

Kémiai név Mononátrium-szulfit

Einecs 231-921-4

Összegképlet NaHSO₃

Molekulatömeg 104,06

Tartalom Legalább 95% (m/m) NaHSO₃.

Leírás Fehér kristályok vagy szemcsés por, kén-dioxid szaggal

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív

B. 10%-os vizes oldatának pH-ja 2,5–4,5

Tisztaság

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 223 DINÁTRIUM-DISZULFIT

Szinonimák Piroszulfit
Nátrium-piroszulfit
Nátrium-meta-biszulfit

Meghatározás

Kémiai név Dinátrium-diszulfit

Einecs 231-673-0

Összegképlet Na₂S₂O₅

Molekulatömeg 190,11

Tartalom Legalább 95% Na₂S₂O₅ és legalább 64% SO₂.

Leírás Fehér kristályok vagy kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív

B. 10%-os oldatának pH-ja 4,0–5,5

Tisztaság

Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 224 DIKÁLIUM-DISZULFIT

Szinonimák Kálium-piroszulfit
Kálium-meta-biszulfit

Meghatározás

Kémiai név Dikálium-diszulfit

Einecs 240-795-3

Összegképlet K₂S₂O₅

Molekulatömeg 222,33

Tartalom Legalább 90% K₂S₂O₅ és legalább 51,8% SO₂; a maradék majdnem kizárólag kálium-szulfát.

Leírás Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 226 KALCIUM-SZULFIT

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-szulfit

Einecs 218-235-4

Összegképlet CaSO₃.2H₂O

Molekulatömeg 156,17

Tartalom Legalább 95% CaSO₃.2H₂O és legalább 39% SO₂.

Leírás Fehér kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 227 KALCIUM-hidrogén-SZULFIT

Szinonima Kalcium-biszulfit

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-dihidrogén-diszulfit
Kalcium-hidrogén-szulfit

Einecs 237-423-7

Összegképlet Ca(HSO₃)₂

Molekulatömeg 202,22

Tartalom 6–8% (^m/_V) kén-dioxid és 2,5–3,5% (^m/_V) kalcium-dioxid,
amely megfelel 10-14% (^m/_V) kalcium-hidrogén-szulfitnak [Ca(HSO₃)₂].

Leírás Tiszta, zöldessárga vizes oldat, érezhetõ kén-dioxid-szaggal.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 228 KÁLIUM-hidrogén-SZULFIT-OLDAT

Szinonima Kálium-biszulfit

Meghatározás

Kémiai név Kálium-hidrogén-szulfit

Einecs 231-870-1

Összegképlet KHSO₃ vizes oldatban

Molekulatömeg 120,17

Tartalom Legalább 280 g KHSO₃ literenként
(vagy 150 g SO₂ literenként).

Leírás Átlátszó, színtelen vizes oldat.

Azonosítás

A. Vizsgálat szulfitra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 230 BIFENIL

Szinonima Difenil
Fenil-benzol

Meghatározás

Kémiai név Bifenil

Einecs 202-163-5

Összegképlet C₁₂H₁₀

Molekulatömeg 154,20

Tartalom Legalább 99,8%

Leírás Fehér vagy a világossárgától a sárgásbarnáig terjedõ színû kristályos szilárd anyag, jellemzõ szaggal.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 68,5–70,5 °C

B. Forráspont-tartomány 2,5 °C-on belül teljesen desztillál 252,5 °C és 257,5 °C között.

Tisztaság

Benzol Legfeljebb 10 mg/kg.

Aromás aminok Legfeljebb 2 mg/kg (anilinben kifejezve).

Fenolszármazékok Legfeljebb 5 mg/kg (fenolban kifejezve).

Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g bifenilnek 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.

Terfenil- és nagyobb polimerizációs fokú polifenil-származékok Legfeljebb 0,2%.

Policiklusos aromás szénhidrogének Nem tartalmazhat.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 231 O-FENIL-FENOL

Szinonimák orto-Xenol
2-Hidroxi-difenil
o-Hidroxi-difenil

Meghatározás

Kémiai név (1,1´- bifenil)-2-ol

Einecs 201-993-5

Összegképlet C₁₂H₁₀O

Molekulatömeg 170,20

Tartalom Legalább 99%.

Leírás Fehér vagy halványsárgás kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 56–58 °C

B. Vizsgálat fenolátra Etanolos oldata (1g 10 ml-ben) 10%-os vas-klorid-oldat hozzáadásakor zöldre színezõdik.

Tisztaság

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05 %.

Difenil-éter Legfeljebb 0,3%.

p-Fenil-fenol Legfeljebb 0,1%.

1-Naftol Legfeljebb 0,01%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 232 NÁTRIUM-(O-FENIL-FENOLát)

Szinonimák Nátrium-ortofenil-fenolát
o-Fenil-fenol nátriumsója

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-[ (1,1´ -bifenil)-2-olát] tetrahidrátja
Nátrium-(o-fenil-fenolát) tetrahidrátja

Einecs 205-055-6

Összegképlet C₁₂H₉ONa.4H₂O

Molekulatömeg 264,26

Tartalom Legalább 97% C₁₂H₉ONa.4H₂O

Leírás Fehér vagy enyhén sárgás, kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat fenolátra és nátriumra Pozitív

B. A mintából származó savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított o-fenil-fenolát olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után

56–58 °C.

C. 2%-os vizes oldatának pH-ja 11,1–11,8

Tisztaság

Difenil-éter Legfeljebb 0,3%.

p-Fenil-fenol Legfeljebb 0,1%.

1-Naftol Legfeljebb 0,01%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 233 TIABENDAZOL

Meghatározás

Kémiai név 2-(tiazol-4-il)-1H-benzimidazol
2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8

Összegképlet C₁₀H₇N₃S

Molekulatömeg 201,26

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér vagy majdnem fehér szagtalan por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 296–303 °C

B. Spektrometria Abszorpciós maximuma 0,1 N HCl-ben
/0,0005% (^m/_V)/ 302 nm, 258 nm és 243 nm
E 302 nm ± 2 nm : kb. 1230
E 258 nm ± 2 nm : kb. 200
E 243 nm ± 2 nm : kb. 620
Abszorpcióarány 243 nm/302 nm = 0,47–0,53
Abszorpcióarány 258 nm/302 nm = 0,14–0,18

Tisztaság

Víztartalom Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer módszer).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,2%.

Szelén Legfeljebb 3 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 234 NIZIN

Meghatározás A nizin különbözõ, egymással közeli rokonságban levõ polipeptidekbõl áll, amelyeket a Lactococcus lactis Lancefield N csoport természetes törzsei termelik.

Einecs 215-807-5

Összegképlet C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇

Molekulatömeg 3354,12

Tartalom A nizinkoncentrátum legalább 900 egységet tartalmaz mg-onként egy legalább 50% NaCl tartalmú zsírmentes szilárd tejanyagokból álló keverékben.

Leírás Fehér por

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 3%, ha 102–103 °C-on tömegállandóságig szárítottuk.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 235 NATAMICIN

Szinonima Pimaricin

Meghatározás A natamicin a polien-makrolid-antibiotikum-csoport egyik fungicidje. A Streptomyces natalensis sugárgomba termeli.

Einecs 231-683-5

Összegképlet C₃₃H₄₇O₁₃N

Molekulatömeg 665,74

Tartalom Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás A fehértõl a krémszínûig terjedõ színû, kristályos por.

Azonosítás

A. Színreakciók Ha natamicinkristályokhoz cseppreakciólapon egy csepp
– koncentrált sósavat adunk, kékre;
– koncentrált foszforsavat adunk, zöldre színezõdik,
amely néhány perc után halványpirossá alakul át.

B. Spektrometria 1%-os metanolos ecetsavoldattal készített 0,0005%-os (^m/_V) oldatának abszorpciós maximuma: kb. 290 nm-en, 303 nm-en
és 318 nm-en és egy lépcsõ kb. 280 nm-en, a minimuma pedig kb. 250 nm-en, 295 nm-en és 311 nm-en van.

C. pH 5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamidból és 80 rész vízbõl készült, elôzetesen semlegesített oldószerrel készített 1%-os (^m/_V) oldatban mérve).

D. Fajlagos forgatóképesség [ a ]=+250° – +295° (1%-os (^m/_V) jégecetes oldatban,
20 °C-on, vízmentes anyagra számítva).

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 8% (P₂O₅ felett, 60 °C-on, vákuumban tömegállandóságig szárítva).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,5%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Mikrobiológiai követelmény:
összes mikrobaszám: Legfeljebb 100/g.

E 239 HEXAMETILÉN-TETRAMIN

Szinonimák Hexamin
Metenamin

Meghatározás

Kémiai név 1,3,5,7-Tetraazatriciklo[3.3.1.1^3,7]dekán
Hexametilén-tetramin

Einecs 202-905-8

Összegképlet C₆H₁₂N₄

Molekulatömeg 140,19

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen vagy fehér kristályos por

Azonosítás

A. Vizsgálat formaldehidre és ammóniára Pozitív

B. Szublimációs pont kb. 260 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 105 °C-on, P₂O₅ felett végzett kétórás vákuumszárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

Szulfátok Legfeljebb 0,005%, SO₄-ben kifejezve.

Kloridok Legfeljebb 0,005%, Cl-ban kifejezve.

Ammóniumsó Nem mutatható ki.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 242 DIMETIL-DIKARBONÁT

Szinonimák DMDC
Dimetil-pirokarbonát
Piroszénsav dimetilésztere

Meghatározás

Kémiai név Dimetil-dikarbonát

Einecs 224-859-8

Összegképlet C₄H₆O₅

Molekulatömeg 134,09

Tartalom Legalább 99,8%.

Leírás Színtelen folyadék, vizes oldatban lebomlik. Maró hatású a bõrre és a szemre, belélegezve és lenyelve mérgezõ.

Azonosítás

A. Bomlás Hígítás után pozitív vizsgálatok CO₂-ra és metanolra.

B. Olvadáspont
Forráspont 17 °C
172 °C bomlás közben

C. Sûrûség 20 °C-on kb. 1,25 g/cm³

D. Infravörös spektrum Maximuma 1156 és 1832 cm^-1-en.

Tisztaság

Dimetil-karbonát Legfeljebb 0,2%.

Klór, összesen Legfeljebb 3 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 249 KÁLIUM-NITRIT

Meghatározás

Kémiai név Kálium-nitrit

Einecs 231-832-4

Összegképlet KNO₂

Molekulatömeg 85,11

Tartalom Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva¹.

Leírás Fehér vagy halványsárga higroszkópos granulátum.

Azonosítás

A. Vizsgálat nitritre és káliumra Pozitív

B. 5%-os oldatának pH-ja 6,0–9,0

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 3%, szilikagél feletti négyórás szárítás után.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

¹ „Élelmiszerhez” megjelöléssel csak konyhasóval keverve forgalmazható.

E 250 NÁTRIUM-NITRIT

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-nitrit

Einecs 231-555-9

Összegképlet NaNO₂

Molekulatömeg 69,00

Tartalom Legalább 97%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.¹

Leírás Fehér, kristályos por vagy sárgás csomók.

Azonosítás

A. Vizsgálat nitritre és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,25%, szilikagél feletti négyórás szárítás után.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

¹ „Élelmiszerhez” megjelöléssel csak konyhasóval keverve forgalmazható.

E 251 NÁTRIUM-NITRÁT

Szinonimák Csilei salétrom
Nátriumsalétrom

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-nitrát

Einecs 231-554-3

Összegképlet NaNO₃

Molekulatömeg 85,00

Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Leírás Fehér, kristályos, enyhén higroszkópos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat nitrátra és nátriumra Pozitív

B. 5%-os oldatának pH-ja 5,5– 8,3

C. Olvadáspont 308 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Nitrit Legfeljebb 30 mg/kg, NaNO₂-ként megadva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 252 KÁLIUM-NITRÁT

Szinonimák Salétrom
Kálisalétrom
Salétromsav káliumsója

Meghatározás

Kémiai név Kálium-nitrát

Einecs 231-818-8

Összegképlet KNO₃

Molekulatömeg 101,11

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos por vagy átlátszó prizmák hideg, sós, csípõs ízzel.

Azonosítás

A. Vizsgálat nitrátra és káliumra Pozitív

B. 5%-os oldatának pH-ja 4,5– 8,5

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 1%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Nitrit Legfeljebb 20 mg/kg, KNO₂-ként megadva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 260 ECETSAV

Szinonima Jégecet

Meghatározás

Kémiai név Ecetsav
Etánsav

Einecs 200-580-7

Összegképlet C₂H₄O₂

Molekulatömeg 60,05

Tartalom Legalább 99,8%.

Leírás Átlátszó színtelen folyadék, szúrós jellemzõ szaggal.

Azonosítás

A. Forráspont 118 °C, 760 Hg mm nyomáson.

B. Relatív sûrûség kb. 1,049

C. Egy a háromhoz arányban hígított oldatának vizsgálata acetátra Pozitív

D. Dermedési pont Nem alacsonyabb 14,5 °C-nál.

Tisztaság

Nem illékony maradék Legfeljebb 100 mg/kg.

Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható szennyezõdések Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve.

Könnyen oxidálható anyagok Egy dugós üveglombikban 2 ml mintát 10 ml vízzel felhigítunk és 0,1 ml 0,1 N kálium-permanganátot adunk hozzá; 30 percen belül a rózsaszín nem változhat barnára.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 261 KÁLIUM-ACETÁT

Meghatározás

Kémiai név Kálium-acetát

Einecs 204-822-2

Összegképlet C₂H₃O₂K

Molekulatömeg 98,14

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen, higroszkópos kristályok vagy fehér kristályos por, szagtalan vagy enyhén ecetszagú.

Azonosítás

A. 5%-os vizes oldatának pH-ja 7,5–9,0

B. Vizsgálat acetátra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 8%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 262 (i) NÁTRIUM-ACETÁT

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-acetát

Einecs 204-823-8

Összegképlet C₂H₃NaO₂.nH₂O (n=0 vagy 3)

Molekulatömeg Vízmentes: 82,03
Trihidrát: 136,08

Tartalom Legalább 98,5% (mind a vízmentes, mind a trihidrát esetében) vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Vízmentes: fehér, szagtalan, szemcsés, higroszkópos por.
Trihidrát: színtelen, áttetszõ kristályok vagy szemcsés kristályos por, szagtalan vagy enyhén ecetszagú; meleg száraz levegõn kivirágzik.

Azonosítás

A. 1%-os vizes oldatának pH-ja 8,0– 9,5

B. Vizsgálat acetátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Vízmentes: legfeljebb 2% (120 °C, 4 óra).
Trihidrát: 36% és 42% között (120 °C, 4 óra).

Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 262 (ii) NÁTRIUM-DIACETÁT

Meghatározás A nátrium-diacetát, a nátrium-acetát és az ecetsav molekulavegyülete.

Kémiai név Nátrium-hidrogén-diacetát

Einecs 204-814-9

Összegképlet C₄H₇NaO₄.nH₂O (n=0 vagy 3)

Molekulatömeg 142,09 (vízmentes)

Tartalom 39-41% szabad ecetsav és 58–60% nátrium-acetát.

Leírás Fehér, higroszkópos, kristályos szilárd anyag ecetsavszaggal.

Azonosítás

A. 10%-os vizes oldatának pH-ja 4,5– 5,0

B. Vizsgálat acetátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Víztartalom Legfeljebb 2% (Karl-Fischer módszer).

Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 263 KALCIUM-ACETÁT

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-acetát

Einecs 200-540-9

Összegképlet Vízmentes: C₄H₆O₄Ca
Monohidrát: C₄H₆O₄Ca.H₂0

Molekulatömeg Vízmentes: 158,17
Monohidrát: 176,18

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás A vízmentes kalcium-acetát egy fehér, higroszkópos, tömbös, kristályos szerkezetû szilárd anyag, enyhén keserû ízzel.
Enyhe ecetsavszag elõfordulhat.
A monohidrát formája lehet tûkristály, granulátum vagy por.

Azonosítás

A. 10%-os vizes oldatának pH-ja 6,0–9,0

B. Vizsgálat acetátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 11%, szárítás után (a monohidrát esetében 155 °C-on tömegállandóságig).

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,3%.

Hangyasav, formiátok és egyéb oxidálható anyagok Legfeljebb 1000 mg/kg, hangyasavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 270 TEJSAV

Meghatározás

Kémiai név Tejsav
2-Hidroxi-propionsav

Einecs 200-018-0

Összegképlet C₃H₆O₃

Molekulatömeg 90,08

Tartalom Legalább 76% és legfeljebb 84%.

Leírás Színtelen vagy sárgás, csaknem szagtalan viszkózus folyadék tejsavból (C₃H₆O₃) és tejsavlaktátból (C₆H₁₀O₅) álló keverékre jellemzõ savanyú ízzel.
Cukorból tejsavas erjesztéssel nyerhetõ, vagy szintetikusan állítják elõ.

Megjegyzés: A tejsav higroszkópos. Ha forralással bepároljuk tejsavlaktáttá kondenzál, amely felhígítva és melegítve tejsavvá hidrolizál.

Azonosítás

A. Vizsgálat laktátra Pozitív

Tisztaság

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Klorid Legfeljebb 0,2%.

Szulfát Legfeljebb 0,25%.

Vas Legfeljebb 10 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Megjegyzés: Ezek az adatok a 80%-os vizes oldatra vonatkoznak; hígabb vizes oldatokra az értékeket a tejsavtartalomnak megfelelõen át kell számítani.

E 280 PROPIONSAV

Meghatározás

Kémiai név Propionsav
Propánsav

Einecs 201-176-3

Összegképlet C₃H₆O₂

Molekulatömeg 74,08

Tartalom Legalább 99,5%

Leírás Színtelen vagy halványsárgás olajszerû folyadék, enyhén szúrós szaggal.

Azonosítás

A. Olvadáspont –22 °C

B. Forráspont-tartomány 138,5–142,5 °C

Tisztaság

Nem illó maradék Legfeljebb 0,01%, ha 140 °C-on tömegállandóságig szárítjuk.

Aldehidek Legfeljebb 0,1%, formaldehidben kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 281 NÁTRIUM-PROPIONÁT

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-propionát
Nátrium-propanoát

Einecs 205-290-4

Összegképlet C₃H₅O₂Na

Molekulatömeg 96,06

Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Fehér, kristályos, higroszkópos por vagy finom fehér por.

Azonosítás

A. Vizsgálat propionátra és nátriumra Pozitív

B. 10%-os vizes oldatának pH-ja 7,5–10,5

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,1%.

Vas Legfeljebb 50 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 282 KALCIUM-PROPIONÁT

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-propionát

Einecs 223-795-8

Összegképlet C₆H₁₀O₄Ca

Molekulatömeg 186,22

Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Fehér, kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat propionátra és kalciumra Pozitív

B. 10%-os vizes oldatának pH-ja 6,0-9,0

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,3%.

Vas Legfeljebb 50 mg/kg.

Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 283 KÁLIUM-PROPIONÁT

Meghatározás

Kémiai név Kálium-propionát
Kálium-propanoát

Einecs 206-323-5

Összegképlet C₃H₅KO₂

Molekulatömeg 112,17

Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett kétórás szárítás után.

Leírás Fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat propionátra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 4%, 105 °C-on végzett kétórás szárítással meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,3%.

Vas Legfeljebb 30 mg/kg.

Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 284 BÓRSAV

Szinonimák Ortobórsav
Borofax

Meghatározás

Kémiai név Bórsav

Einecs 233-139-2

Összegképlet H₃BO₃

Molekulatömeg 61,84

Tartalom Legalább 99,5%.

Leírás Színtelen, szagtalan, áttetszõ kristályok vagy fehér granulátum, vagy por, enyhén zsíros tapintású; a természetben szasszolitásvány formájában fordul elõ.

Azonosítás

A. Olvadáspont 171 °C körül.

B. Zöld lánggal ég

C. 3,3%-os vizes oldatának pH-ja 3,8–4,8

Tisztaság

Peroxidok KJ-oldat hozzáadásakor nincs elszínezõdés.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 285 NÁTRIUM-TETRABORÁT (BÓRAX)

Szinonimák Nátrium-borát
Borax
Nátrium-biborát
Nátrium-piroborát

Meghatározás

Kémiai név Dinátrium-tetraborát és dekahidrátja

Einecs 215-540-4

Összegképlet Na₂B₄O₇
Na₂B₄O₇.10H₂O

Molekulatömeg 201,27

Leírás Por vagy üvegszerû lapok, amelyek levegõvel érintkezve átláthatatlanokká válnak; vízben lassan oldódik fel.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 171 °C és 175 °C között bomlás közben.

Tisztaság

Peroxidok KJ-oldat hozzáadásakor nincs elszínezõdés.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 290 SZÉN-DIOXID

Szinonimák Szénsavgáz
Szárazjég (szilárd forma)
Szénsavanhidrid

Meghatározás

Kémiai név Szén-dioxid

Einecs 204-696-9

Összegképlet CO₂

Molekulatömeg 44,01

Tartalom Legalább 99% (V/V), gázállapotú anyagra vonatkoztatva.

Leírás Normálkörülmények között színtelen gáz, enyhén szúrós szaggal. A kereskedelemben kapható szén-dioxidot folyékony állapotban gázpalackban vagy nagy térfogatú tartályokban vagy komprimálva szilárd tömbökben (szárazjég) szállítják és forgalmazzák. A szilárd forma (szárazjég) általában propilénglikolt vagy ásványolajat tartalmaz kötõanyagként.

Azonosítás

A. Kicsapás A minta egy részét bárium-hidroxid-oldatba vezetve fehér csapadék képzõdik, amely híg ecetsavban habképzõdés közben feloldódik

Tisztaság

Savasság Ha 915 ml gázt 50 ml frissen kiforralt vízen átbuborékoltatunk metilnarancsindikátor jelenlétében, akkor ez a víz nem lehet savasabb, mint az az oldat, amelyet úgy készítünk, hogy 50 ml frisen kiforralt vízhez 1 ml sósavoldatot (0,01 N) adunk.

Redukáló anyagok
foszfor-hidrogén és szulfit Ha 915 ml gázt 25 ml ezüst-nitrát-reagensen atbuborékoltatunk, amelyhez elõzetesen hozzáadtunk 3 ml ammóniát, az oldat nem mutathat zavarosodást vagy fekete elszínezõdést.

Szén-monoxid Legfeljebb 10 µl/liter.

Olaj Legfeljebb 0,1 mg/l.

E 300 ASZKORBINSAV

Meghatározás

Kémiai név L-Aszkorbinsav
Aszkorbinsav
3-keto-L-gulofurano-lakton

Einecs 200-066-2

Összegképlet C₆H₈O₆

Molekulatömeg 176,13

Tartalom Az aszkorbinsav legalább 99% C₆H₈O₆-t tartalmaz vákuum exszikkátorban, kénsav felett végzett 24 órás szárítás után.

Leírás A fehértõl a halványsárgáig terjedõ színû, szagtalan kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 189 °C és 193 °C között bomlás közben.

B. Vizsgálat aszkorbinsavra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,4%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+20,5° és +21,5° között (10%-os (^m/_V) vizes oldatban).

2%-os vizes oldatának pH-ja 2,4–2,8

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 301 ASZKORBINSAV NÁTRIUMSÓ

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-aszkorbát
Nátrium-L-aszkorbát
3-keto-L-gulofurano-lakton nátriumenolát

Einecs 205-126-1

Összegképlet C₆H₇O₆Na

Molekulatömeg 198,11

Tartalom A nátrium-aszkorbát legalább 99% C₆H₇O₆Na-t tartalmaz, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után.

Leírás Fehér vagy majdnem fehér, szagtalan kristályos szilárd anyag, amely fény hatására sötétedik.

Azonosítás

A. Vizsgálat aszkorbátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,25%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után.

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+103° és +106° között (10%-os (^m/_V) vizes oldatban).

10%-os vizes oldatának pH-ja 6,5–8,0

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 302 ASZKORBINSAV KALCIUMSÓ

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-L-aszkorbát dihidrátja
Kalcium-aszkorbát-dihidrát
3-keto-L-gulofurano-lakton-kalciumenolát

Einecs 227-261-5

Összegképlet C₁₂H₁₄O₁₂Ca.2H₂O

Molekulatömeg 426,35

Tartalom Legalább 98%, illó alkotórésztõl mentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás A fehértõl a nagyon halvány szürkéssárgáig terjedõ színû, szagtalan kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat aszkorbátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve)

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+95° és 97° között (5%-os (^m/_V) vizes oldatban).

10%-os vizes oldatának pH-ja 6,0–7,5 között

Illó alkotórészek Legfeljebb 0,3%, szobahõmérsékleten, exszikkátorban kénsav vagy foszfor-pentaoxid felett végzett 24 órás szárítás után meghatározva.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 304 (i) ASZKORBIL-PALMITÁT

Meghatározás

Kémiai név Aszkorbil-palmitát
L-Aszkorbil-palmitát
6-Palmitoil-3-keto-L-gulofurano-lakton

Einecs 205-305-4

Összegképlet C₂₂H₃₈O₇

Molekulatömeg 414,55

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér vagy sárgásfehér szilárd anyag, citrusillattal.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 107 °C és 117 °C között.

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0%, 56 °C és 60 °C között vákuum-szárítószekrényben végzett 1 órás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+21° és +24° között (5%-os (^m/_V) metanololdatban).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 304 (ii) ASZKORBIL-SZTEARÁT

Meghatározás

Kémiai név Aszkorbil-sztearát
L-Aszkorbil-sztearát
6-Sztearoil-3-keto-L-gulofurano-lakton

Einecs 246-944-9

Összegképlet C₂₄H₄₂O₇

Molekulatömeg 442,6

Tartalom Legalább 98%.

Leírás Fehér vagy sárgásfehér szilárd anyag, citrusillattal.

Azonosítás

A. Olvadáspont kb. 116 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0%, 56 °C és 60 °C között vákuum-szárítószekrényben végzett 1 órás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 306 TOKOFEROLBAN DÚS EXTRAKTUM

Meghatározás Növényi étolajkészítményekbõl vákuumvízgõz-desztillá-
cióval kivont koncentrált tokoferolok és tokotrienolok,
D-a -, D-b -, D-g -, és D-d -tokoferolok

Molekulatömeg 430,71 (D-a -tokoferol)

Tartalom Legalább 34%, az összes tokoferol.

Leírás A barnásvöröstõl a vörösig terjedõ színû, viszkózus olaj, enyhe jellemzõ illattal és ízzel. A viaszok mikrokristályok formájában eltávolíthatók belõle.

Azonosítás

A. Kimutatás megfelelõ kromatográfiás módszerrel (gáz-folyadék)

B. Oldhatóság Vízben nem oldódik.
Etanolban oldódik.
Éterrel elegyedik.

Tisztaság

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Fajlagos forgatóképesség [ a ] legalább +20°.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Szinonima a -Tokoferol

Meghatározás

Kémiai név DL-5,7,8-trimetil-tokol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4´,8´,12´-trimetil-tridecil)-6-kromanol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4´ ,8´ ,12´ -trimetil-tridecil)-kromán-6-ol

Einecs 200-412-2

Összegképlet C₂₉H₅₀O₂

Molekulatömeg 430,71

Tartalom Legalább 96%.

Leírás A sárgástól a sárgásbarnáig terjedõ színû, majdnem szagtalan, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegõ vagy fény hatására oxidálódik vagy sötétedik.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben nem oldódik.
Etanolban könnyen oldódik.
Éterrel elegyedik.

B. Spektrometria Abszorpciós maximuma tiszta etanolban kb. 292 nm-en van.

Tisztaság

Törésmutató n1,503-1,507

Fajlagos abszorpció E etanolban E (292 nm) 72-76 (0,01 g 200 ml tiszta etanolban).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Fajlagos forgatóképesség [ a ] 0°±0,05° (10%-os kloro-formos oldatban).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 308 GAMMA-TOKOFEROL

Szinonima g -Tokoferol

Meghatározás

Kémiai név 2,7,8-Trimetil-2-(4´,8´,12´-trimetil-tridecil)-6-kromanol

Einecs 231-523-4

Összegképlet C₂₈H₄₈O₂

Molekulatömeg 416,69

Tartalom Legalább 97%.

Leírás Halványsárga, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegõ vagy fény hatására oxidálódik vagy sötétedik.

Azonosítás

A. Spektrometria Tiszta etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-en
és 257 nm-en vannak.

Tisztaság

Fajlagos abszorpció E etanolban E (298 nm) 91– 97
E (257 nm) 5,0– 8,0

Törésmutató n 1,503–1,507

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Meghatározás

Kémiai név 2,8-Dimetil-2-(4´,8´,12´-trimetil-tridecil)-6-kromanol

Einecs 204-299-0

Összegképlet C₂₇H₄₆O₂

Molekulatömeg 402,7

Tartalom Legalább 97%.

Leírás Halványsárga vagy narancsszínû, átlátszó, viszkózus olaj, amely levegõ vagy fény hatására oxidálódik vagy sötétedik.

Azonosítás

A. Spektrometria Tiszta etanolban az abszorpciós maximumok kb. 298 nm-en és 257 nm-en vannak.

Tisztaság

Fajlagos abszorpció E etanolban E (298 nm) 89– 95
E (257 nm) 3,0– 6,0

Törésmutató n 1,500–1,504

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 310 PROPIL-GALLÁT

Meghatározás

Kémiai név Propil-gallát
A galluszsav propilésztere
A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav propilésztere

Einecs 204-498-2

Összegképlet C₁₀H₁₂O₅

Molekulatömeg 212,20

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás A fehértõl a krémszínûig terjedõ színû, szagtalan kristályos szilárd anyag.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben nehezen oldódik, jól oldódik etanolban, éterben
és 1,2-propán-diolban.

B. Olvadáspont-tartomány 110 °C-on végzett négyórás szárítás után. 146–150 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 1,0% (110 °C, 4 óra).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,1%.

Szabad savak Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve).

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve).

Fajlagos abszorpció E etanolban E (275 nm) legalább 485 nm és legfeljebb 520 nm.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 311 OKTIL-GALLÁT

Meghatározás

Kémiai név Oktil-gallát
A galluszsav oktilésztere
A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav oktilésztere

Einecs 213-853-0

Összegképlet C₁₅H₂₂O₅

Molekulatömeg 282,34

Tartalom Legalább 98%, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után.

Leírás A fehértõl a krémszínûig terjedõ színû, szagtalan szilárd anyag.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben oldhatatlan; jól oldódik etanolban, éterben és 1,2-propándiolban.

B. Olvadáspont-tartomány 90 °C-on végzett hatórás szárítás után 99–102 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5% (90 °C, 6 óra).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

Szabad savak Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve).

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve).

Fajlagos abszorpció E etanolban E (275 nm), legalább 375 és legfeljebb 390.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 312 DODECIL-GALLÁT

Szinonima Lauril-gallát
A galluszsav dodecilésztere
A 3,4,5-trihidroxi-benzoesav dodecilésztere (vagy laurilésztere)

Meghatározás

Kémiai név Dodecil-gallát

Einecs 214-620-6

Összegképlet C₁₉H₃₀O₅

Molekulatömeg 338,45

Tartalom Legalább 98%, 90 °C-on végzett hatórás szárítás után.

Leírás Fehér vagy krémszínû, szagtalan szilárd anyag.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben oldhatatlan, jól oldódik etanolban és éterben.

B. Olvadáspont-tartomány 90 °C-on végzett hatórás szárítás után 95–98 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5% (90 °C, 6 óra).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%.

Szabad savak Legfeljebb 0,5% (galluszsavban kifejezve).

Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 100 mg/kg (klórban kifejezve).

Fajlagos abszorpció E etanolban E (275 nm) legalább 300 és legfeljebb 325.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 10 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 30 mg/kg.

E 315 D-ERITROASZKORBINSAV

Szinonimák D-Araboaszkorbinsav
Izoaszkorbinsav

Meghatározás

Kémiai név D-Eritroaszkorbinsav
D-Erito-2-hexenkarbonsav-g -lakton
D-Eritro-3-keto-hexonsavlakton

Einecs 201-928-0

Összegképlet C₆H₈O₆

Molekulatömeg 176,13

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér vagy sárgás kristályos szilárd anyag, amely fény hatására fokozatosan sötétedik.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 164 °C és 172 °C között, bomlás közben.

B. Vizsgálat aszkorbinsavra Pozitív színreakció

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,4%, csökkentett nyomáson szilikagél felett végzett 3 órás szárítás után.

Szulfáthamu Legfeljebb 0,3%.

Fajlagos forgatóképesség [ a ] -16,5°-tól-18,0°-ig (10 (^m/_V) %-os vizes oldatban).

Oxalátok Oldjunk fel 1 g mintát 10 ml vízben, majd adjunk hozzá két csepp jégecetet és 5 ml 10%-os kalcium-acetát-oldatot. Az így készített oldatnak tisztának kell maradnia.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 316 NÁTRIUM-(D-ERITROASZKORBÁT)

Szinonima D-Araboaszkorbinsav nátriumsója
Nátrium-izoaszkorbát

Meghatározás

Kémiai név D-Eritroaszkorbinsav nátriumsó monohidrátja
3-keto-D-gulofurano-lakton-nátriumenolát-monohidrát

Einecs 228-973-9

Összegképlet C₆H₇O₆Na.H₂O

Molekulatömeg 216,13

Tartalom Legalább 98%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után; monohidrátban kifejezve.

Leírás Fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben könnyen, etanolban nehezen oldódik.

B. Vizsgálat aszkorbinsavra Pozitív színreakció

C. Vizsgálat nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,25%, vákuumexszikkátorban kénsav felett végzett 24 órás szárítás után.

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+95°-tól +98°-ig (10 %-os (^m/_V) vizes oldatban)

10%-os vizes oldatának pH-ja 5,5–8,0

Oxalátok Oldjunk fel 1 g-ot 10 ml vízben, adjuk hozzá két csepp jégecetet és 5 ml 10%-os kalcium-acetát-oldatot. Az így készített oldatnak tisztának kell maradnia.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 320 BUTIL-HIDROXI-ANIZOL (BHA)

Szinonima BHA

Meghatározás

Kémiai név 2-terc-Butil-4-metoxi-fenol és
3-terc-Butil-4-metoxi-fenol keveréke;
2-terc-Butil-4-hidroxi-anizol és
3-terc-Butil-4-hidroxi-anizol keveréke.

Einecs 246-563-8

Összegképlet C₁₁H₁₆O₂

Molekulatömeg 180,25

Tartalom Legalább 98,5% C₁₁H₁₆O₂ és legalább
85% 3-terc-butil-4-hidroxi-anizol izomer.

Leírás Fehér vagy enyhén sárga kristályok vagy viasszerû szilárd anyag, enyhén aromás szaggal.

Azonosítás

A. Oldhatóság Nem vízoldható.

B. Olvadáspont-tartomány 48–55 °C

Tisztaság

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után.

Fenolos szennyezõdések Legfeljebb 0,5%.

Fajlagos abszorpció E etanolban E (290 nm) legalább 190 és
legfeljebb 210.
E (228 nm) legalább 326 és
legfeljebb 345.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 321 BUTIL-HIDROXI-TOLUOL (BHT)

Szinonima BHT

Meghatározás

Kémiai név 2,6-di-terc-Butil-4-metil-fenol

Einecs 204-881-4

Összegképlet C₁₅H₂₄O

Molekulatömeg 220,36

Tartalom Legalább 99%.

Leírás Fehér kristályos vagy pelyhes szilárd anyag, szagtalan vagy jellemzõ, enyhén aromás szagú.

Azonosítás

A. Oldhatóság Vízben és 1,2-propándiolban nem oldódik;
könnyen oldódik etanolban.

B. Olvadáspont 70 °C

C. Abszorbciós maximum 230 és 320 nm között, 2 cm-es rétegvastagság esetén, 1:100000 hígítású abszolút etanolos oldatban csak egy maximuma van
278 nm-en.

Tisztaság

Szulfáthamu Legfeljebb 0,005%.

Fenolos szennyezõdések Legfeljebb 0,5%.

Fajlagos abszorpció E etanolban E (278 nm) legalább 81 és legfeljebb 88.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 322 LECITINEK

Szinonimák Foszfatidok
Foszfolipidek

Meghatározás A lecitinek foszfatidok keverékei vagy frakciói, amelyeket állati vagy növényi élelmiszerekbõl nyernek ki; ide tartoznak azok a hidrolizált termékek is, amelyeket megfelelõ és egészségre ártalmatlan enzimek felhasználásával állítanak elõ. A végtermék maradék enzimaktivitást nem mutathat.
A lecitinek vizes közegben hidrogén-peroxiddal enyhén színteleníthetõk; ez az oxidáció a lecitinek foszfatidjait kémiailag nem változtathatja meg.

Einecs 232-307-2

Tartalom – Lecitinek: az anyag legalább 60%-a acetonban oldhatatlan.
– Hidrolizált lecitinek: az anyag legalább 56%-a acetonban
oldhatatlan.

Leírás – Lecitinek: barna folyadék vagy viszkózus félfolyékony
anyag vagy por.
– Hidrolizált lecitinek: a világosbarnától a barnáig terjedõ
színû, viszkózus folyadék vagy paszta.

Azonosítás

A. Vizsgálat kolinra, foszforra és zsírsavakra Pozitív

B. Vizsgálat hidrolizált lecitinre Egy 800 ml-es fõzõpohárba 500 ml vizet töltünk (30– 35 °C), állandó kevergetés mellett lassan hozzáadunk 50 ml mintát. Hidrolizált lecitin esetén homogén emulziót kapunk.
Nem hidrolizált lecitin esetén kb. 50 g üledék válik ki.

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0%, 105 °C-on végzett egyórás szárítás után.

Toluolban oldhatatlan rész Legfeljebb 0,3%.

Savszám – Lecitinek: legfeljebb 35 mg kálium-hidroxid/g.
– Hidrolizált lecitinek: legfeljebb 45 mg kálium-hidroxid/g.

Peroxidszám Legfeljebb 10.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 325 NÁTRIUM-LAKTÁT

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-laktát
Nátrium-(2-hidroxi-propanoát)

Einecs 200-772-0

Összegképlet C₃H₅NaO₃

Molekulatömeg 112,06 (száraz anyag)

Tartalom Legalább 57% és legfeljebb 66%.

Leírás Színtelen, átlátszó folyadék.
Szagtalan vagy enyhe, jellemzõ szagú.

Azonosítás

A. Vizsgálat laktátra Pozitív

B. Vizsgálat káliumra Pozitív

Tisztaság

Savtartalom Legfeljebb 0,5%, szárítás után, tejsavban kifejezve.

20%-os vizes oldatának pH-ja 6,5–7,5

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Redukáló anyagok A Fehling-oldatot nem redukálja.

Megjegyzés: Ez az elõírás 60%-os vizes oldatra vonatkozik.

E 326 KÁLIUM-LAKTÁT

Meghatározás

Kémiai név Kálium-laktát
Kálium-(2-hidroxi-propanoát)

Einecs 213-631-3

Összegképlet C₃H₅O₃K

Molekulatömeg 128,17 (száraz anyag)

Tartalom Legalább 57% és legfeljebb 66%.

Leírás Enyhén viszkózus, átlátszó folyadék.
Szagtalan vagy enyhe, jellemzõ szagú.

Azonosítás

A. Izzítás A kálium-laktát-oldatot elhamvasztjuk. A hamu lúgos és sav hozzáadására felhabzik.

B. Színreakció 5 ml 1%-os kénsavas katechinoldatra 2 ml kálium-laktát-oldatot rétegezünk; az érintkezési felületen mélyvörös elszínezõdés lép fel.

C. Vizsgálat káliumra és laktátra Pozitív

Tisztaság

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Savasság 1 g kálium-laktát-oldatot 20 ml vízben feloldunk, 3 csepp fenolftaleint adunk hozzá és 0,1 N nátrium-hidroxiddal megtitráljuk. A fogyás legfeljebb 0,2 ml.

Redukáló anyagok A Fehling-oldatot nem redukálja.

Megjegyzés: Ez az elõírás 60%-os vizes oldatra vonatkozik.

E 327 KALCIUM-LAKTÁT

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-dilaktát hidrát
2-Hidroxi-propánsav kalciumsója

Einecs 212-406-7

Összegképlet (C₃H₅O₂)₂Ca. nH₂O (n=0– 5)

Molekulatömeg 218,22 (vízmentes anyag)

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Majdnem szagtalan, fehér kristályos por vagy granulátum.

Azonosítás

A. Vizsgálat kalciumra és laktátra Pozitív

B. Oldhatóság Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség 120 °C-on négyórás szárítással meghatározva:
– vízmentes: legfeljebb 3%,
– 1 vízmolekulával: legfeljebb 8%,
– 3 vízmolekulával: legfeljebb 20%,
– 4,5 vízmolekulával: legfeljebb 27%.

Savasság Legfeljebb a tejsavban kifejezett száraz anyag 0,5%-a

Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve).

5%-os oldatának pH-ja 6,0–8,0

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Redukáló anyagok A Fehling-oldatot nem redukálja.

E 330 CITROMSAV

Meghatározás

Kémiai név Citromsav
2-Hidroxi-propán-1,2,3-trikarbonsav

Einecs 201-069-1

Összegképlet a) C₆H₈O₇ (vízmentes)
b) C₆H₈O₇.H₂O (monohidrát)

Molekulatömeg a) 192,13 (vízmentes)
b) 210,15 (monohidrát)

Tartalom A citromsav lehet vízmentes vagy tartalmazhat egy vízmolekulát.
Legalább 99,5% C₆H₈O₇-t tartalmaz száraz anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér vagy színtelen, szagtalan, kristályos szilárd anyag, nagyon savanyú ízzel. A monohidrát száraz levegõn elmállik.

Azonosítás

A. Oldhatóság Nagyon jól oldódik vízben, jól oldódik etanolban, oldódik éterben.

Tisztaság

Víztartalom A vízmentes citromsav legfeljebb 0,5% vizet tartalmaz; a monohidrát legfeljebb 8,5% vizet tartalmaz (Karl Fischer módszer).

Szulfáthamu Legfeljebb 0,05%, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Könnyen elszenesíthetõ anyagok 1 g porított mintát 10 ml, legalább 98%-os kénsavval sötétben, 90 °C-os vízfürdõn egy óra hosszat melegítünk; legfeljebb enyhe barna elszínezõdés keletkezhet (összehasonlító folyadék K).

E 331 (i) NÁTRIUM-CITRÁT

Szinonima Egybázisú nátrium-citrát
Mononátrium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-dihidrogén-citrát
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav mononátriumsója

Összegképlet a) C₆H₇O₇Na (vízmentes)
b) C₆H₇O₇Na.H₂O (monohidrát)

Molekulatömeg a) 214,11 (vízmentes)
b) 232,23 (monohidrát)

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva:
– vízmentes: legfeljebb 1,0%;
– monohidrát: legfeljebb 8,8%.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 3,5– 3,8

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

E 331 (ii) DINÁTRIUM-CITRÁT

Szinonima Kétbázisú nátrium-citrát
Dinátrium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Dinátrium-hidrogén-citrát hidrátja (11/2)
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dinátriumsója
Citromsav dinátriumsója 1,5 vízmolekulával

Einecs 205-623-3

Összegképlet C₆H₆O₇Na₂.1,5H₂O

Molekulatömeg 263,11

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 13%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 4,9–5,2

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

E 331 (iii) TRINÁTRIUM-CITRÁT

Szinonima Hárombázisú nátrium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Trinátrium-citrát
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trinátriumsója
Citromsav trinátriumsója, vízmentes, dihidrát vagy pentahidrát

Einecs 200-675-3

Összegképlet Vízmentes: C₆H₅O₇Na₃
Hidrát: C₆H₅O₇Na₃.nH₂O (n=2 vagy 5)

Molekulatömeg 258,07 (vízmentes)

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva:
– vízmentes: legfeljebb 1%;
– dihidrát: legfeljebb 13,5%;
– pentahidrát: legfeljebb 30,3%.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

5%-os vizes oldatának pH-ja 7,5– 9,0

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

E 332 (i) KÁLIUM-CITRÁT

Szinonima Egybázisú kálium-citrát
Monokálium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Kálium-dihidrogén-citrát
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokáliumsója

Einecs 212-753-4

Összegképlet C₆H₇O₇K

Molekulatömeg 230,21

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 1,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 3,5– 3,8

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

E 332 (ii) TRIKÁLIUM-CITRÁT

Szinonima Hárombázisú kálium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Trikálium-citrát monohidrátja
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikáliumsója
Citromsav trikáliumsó monohidrátja

Einecs 212-755-5

Összegképlet C₆H₅O₇K₃.H₂O

Molekulatömeg 324,42

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és káliumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 6%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

5%-os vizes oldatának pH-ja 7,5– 9,0

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

E 333 (i) KALCIUM-CITRÁT

Szinonima Egybázisú kalcium-citrát
Monokalcium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-tetrahidrogén-[ di-(2-hidroxi-1,2,3-
-propántrikarboxilát)]
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokalciumsója
Citromsav monokalciumsó monohidrátja

Összegképlet (C₆H₇O₇)₂Ca.H₂O

Molekulatömeg 440,32

Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Finom fehér por.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 7,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 3,2–3,5

Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg, fluorban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ.

E 333 (ii) DIKALCIUM-CITRÁT

Szinonima Kétbázisú kalcium-citrát
Dikalcium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Dikalcium-dihidrogén-dicitrát trihidrátja
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dikalciumsója
Citromsav-dikalciumsó trihidrátja

Összegképlet (C₆H₇O₇)₂Ca₂.3H₂O

Molekulatömeg 530,42

Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Finom fehér por.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 20%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve).

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ.

E 333 (iii) TRIKALCIUM-CITRÁT

Szinonima Hárombázisú kalcium-citrát
Trikalcium-citrát

Meghatározás

Kémiai név Trikalcium-dicitrát tetrahidrátja
2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikalciumsója
Citromsav trikalciumsó tetrahidrátja

Einecs 212-391-7

Összegképlet (C₆H₆O₇)₂Ca₃.4H₂O

Molekulatömeg 570,51

Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Finom fehér por.

Azonosítás

A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 14%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve).

Arzén Legfeljebb 1 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 1 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg.

Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ.

E 334 L(+)-BORKÕSAV

Meghatározás

Kémiai név L-Borkõsav
L-(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-borostyánkõsav

Einecs 201-766-0

Összegképlet C₄H₆O₆

Molekulatömeg 150,09

Tartalom Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen, fényáteresztõ kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Olvadáspont-tartomány 168–170 °C

B. Vizsgálat tartarátra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, (P₂O₅ felett, 3 óra).

Szulfáthamu Legfeljebb 1000 mg/kg, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után.

Fajlagos forgatóképesség [ a ]+11,5°-tól +13,5°-ig (20 %-os (^m/_V) vizes oldatban)

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

E 335 (i) NÁTRIUM-hidrogén-TARTARÁT

Szinonima Egybázisú nátrium-tartarát
L(+)-Borkõsav mononátriumsója

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-hidrogén-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] monohidrátja
Nátrium-hidrogén-(L-tartarát) monohidrátja

Összegképlet C₄H₅O₆Na.H₂O

Molekulatömeg 194,05

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen, átlátszó kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra Pozitív

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 10%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 335 (ii) DINÁTRIUM-TARTARÁT

Szinonima (+)-2,3-Dihidroxibutándikarbonsav dinátriumsója
Dinátrium-L-tartarát
Dinátrium(+)-tartarát

Meghatározás

Kémiai név Dinátrium-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] dihidrátja
L(+)-Borkõsav dinátriumsó dihidrátja

Einecs 212-773-3

Összegképlet C₄H₄O₆Na₂.2H₂O

Molekulatömeg 230,8

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen, átlátszó kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra Pozitív

B. Oldhatóság 3 ml vízben 1 g nem oldható; etanolban nem oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 17%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 7,0– 7,5

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 336 (i) KÁLIUM-HIDROGÉN-TARTARÁT

Szinonima Egybázisú kálium-tartarát
Borkõ
L(+)-Borkõsav vízmentes monokáliumsója

Meghatározás

Kémiai név Kálium-hidrogén-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát]
Kálium-hidrogén-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándioát

Összegképlet C₄H₅O₆K

Molekulatömeg 188,16

Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos vagy szemcsés por.

Azonosítás

A. Vizsgálat tartarátra és káliumra Pozitív

B. Olvadáspont 230 °C

Tisztaság

1%-os vizes oldatának pH-ja 3,4

Szárítási veszteség Legfeljebb 1%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 336 (ii) DIKÁLIUM-TARTARÁT

Meghatározás

Kémiai név Dikálium-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] hemihidrátja
L(+)-Borkõsav dikáliumsó hemihidrátja

Einecs 213-067-8

Összegképlet C₄H₄O₆K₂.1/2H₂O

Molekulatömeg 235,2

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér kristályos vagy szemcsés por.

Azonosítás

A. Vizsgálat tartarátra és káliumra Pozitív

B. Olvadáspont-tartomány 230 °C körül

Tisztaság

1%-os vizes oldatának pH-ja 7,0–9,0

Szárítási veszteség Legfeljebb 4,0%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 337 KÁLIUM-NÁTRIUM-TARTARÁT

Szinonimák L(+)-Kálium-nátrium-tartarát
Rochelle-só
Seignette-só
Nátrium-kálium-L(+)-tartarát

Meghatározás

Kémiai név Kálium-nátrium-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] tetrahidrátja
Kálium-nátrium-[ (2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándionát] tetrahidrátja
L(+)-Kálium-nátrium-tartarát

Einecs 206-156-8

Összegképlet C₄H₄O₆KNa.4H₂O

Molekulatömeg 282,23

Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Leírás Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.

Azonosítás

A. Vizsgálat tartarátra, káliumra és nátriumra Pozitív

B. Oldhatóság 1 ml vízben 1 g feloldódik; etanolban nem oldódik.

C. Olvadáspont-tartomány 70–80 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 26,0% és legalább 21,0%, 150 °C-on végzett háromórás szárítás után meghatározva.

Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve.

1%-os vizes oldatának pH-ja 6,5–8,5

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 338 FOSZFORSAV

Szinonima Ortofoszforsav
Monofoszforsav

Meghatározás

Kémiai név Foszforsav

Einecs 231-633-2

Összegképlet H₃PO₄

Molekulatömeg 98,00

Tartalom Legalább 71% és legfeljebb 83%.

Leírás Átlátszó, színtelen, viszkózus folyadék.

Azonosítás

A. Vizsgálat savra és foszfátra Pozitív

Tisztaság

Illó savak Legfeljebb 10 mg/kg (ecetsavban kifejezve).

Kloridok Legfeljebb 200 mg/kg (klórban kifejezve).

Nitrátok Legfeljebb 5 mg/kg (NaNO₃-ban kifejezve).

Szulfátok Legfeljebb 1500 mg/kg (CaSO₄-ben kifejezve).

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

Megjegyzés: Ezek az elõírások 75%-os vizes oldatra vonatkoznak.

E 339 (i) NÁTRIUM-DIHIDROGÉN-FOSZFÁT

Szinonimák Mononátrium-monofoszfát
Savanyú mononátrium-monofoszfát
Mononátrium-ortofoszfát
Egybázisú nátrium-foszfát

Meghatározás

Kémiai név Nátrium-dihidrogén-foszfát

Einecs 231-449-2

Összegképlet Vízmentes: NaH₂PO₄
Monohidrát: NaH₂PO₄.H₂O
Dihidrát: NaH₂PO₄.2H₂O

Molekulatömeg Vízmentes: 119,98
Monohidrát: 138,00
Dihidrát: 156,01

Tartalom Legalább 97% NaH₂PO₄, 60 °C-on egyórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Leírás Fehér, szagtalan, könnyen szétfolyó por, kristályok vagy szemcsék.

Azonosítás

A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban, éterben és kloroformban.

C. P₂O₅-tartalom 58–60%.

Tisztaság

Szárítási veszteség 60 °C-on egyórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után:
– vízmentes legfeljebb 2%;
– monohidrát legfeljebb 15%;
– dihidrát legfeljebb 25%.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 4,1–5,0

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 339 (ii) DINÁTRIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT

Szinonimák Dinátrium-monofoszfát
Savanyú dinátrium-foszfát
Dinátrium-ortofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Dinátrium-hidrogén-foszfát

Einecs 231-448-7

Összegképlet Vízmentes: Na₂HPO₄
Hidrát: Na₂HPO₄.nH₂O (n=2, 7 vagy 12)

Molekulatömeg 141,98 (vízmentes)

Tartalom Legalább 98% Na₂HPO₄, 40 °C-on háromórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett ötórás szárítás után.

Leírás Vízmentes: fehér, higroszkópos, szagtalan por.
Elõforduló hidrátok
– dihidrát: fehér, kristályos, szagtalan szilárd anyag;
– heptahidrát: fehér, szagtalan málló kristályok vagy
szemcsés por;
– dodekahidrát: fehér, szagtalan, málló por vagy kristályok.

Azonosítás

A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban.

C. P₂O₅-tartalom 49–51% (vízmentes).

Tisztaság

Szárítási veszteség 40 °C-on háromórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett ötórás szárítás után
– vízmentes: legfeljebb 5%;
– dihidrát: legfeljebb 22%;
– heptahidrát: legfeljebb 50%;
– dodekahidrát: legfeljebb 61%.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 8,4–9,6

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 339 (iii) TRINÁTRIUM-FOSZFÁT

Szinonima Trinátrium-ortofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Trinátrium-foszfát

Einecs 231-509-8

Összegképlet Vízmentes: Na₃PO₄
Hidrát: Na₃PO₄.nH₂O (n=0,5, 1 vagy 12)

Molekulatömeg 163,94 (vízmentes)

Tartalom Legalább 97% Na₃PO₄-ot tartalmaz a vízmentes trinátrium-
-foszfát, valamint a hemi-(fél) és a monohidrát száraz anyagra vonatkoztatva. A dodekahidrát legalább 92% Na₃PO₄-ot tartalmaz, izzított anyagra vonatkoztatva.

Leírás Fehér, szagtalan kristályok, szemcsék vagy kristályos por. A következõ hidrátok fordulhatnak elõ: hemi(fél)-, mono-, hexa-, okta-, deka- és dodekahidrát. A dodekahidrát 1/4 nátrium-hidroxid-molekulát tartalmaz.

Azonosítás

A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban.

C. P₂O₅-tartalom 40,5–43,5% (vízmentes).

Tisztaság

Izzítási maradék 120 °C-on végzett kétórás szárítás, majd ezt követõen
800 °C-on végzett 30 perces izzítás után a következõ tömegveszteségek lehetnek:
– vízmentes: legfeljebb 2%;
– monohidrát: legfeljebb 11%;
– dodekahidrát: legfeljebb 45–58%.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 11,5–12,5

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 340 (i) KÁLIUM-dihidrogén-FOSZFÁT

Szinonimák Egybázisú káliumfoszfát
Kálium-ortofoszfát
Monokálium-monofoszfát
Kálium-dihidrogén-ortofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Kálium-dihidrogén-foszfát

Einecs 231-913-4

Összegképlet KH₂PO₄

Molekulatömeg 136,09

Tartalom Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Leírás Színtelen, szagtalan kristályok vagy fehér szemcsés vagy kristályos por higroszkópos.

Azonosítás

A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban.

C. P₂O₅-tartalom 51–53%

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 4,2– 4,8

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 340 (ii) DIKÁLIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT

Szinonimák Kétbázisú kálium-foszfát
Dikálium-ortofoszfát
Dikálium-monofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Dikálium-hidrogén-foszfát

Einecs 231-834-5

Összegképlet K₂HPO₄

Molekulatömeg 174,18

Tartalom Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után.

Leírás Színtelen vagy fehér pép, kristályok vagy szemcsés por (szétfolyó anyag).

Azonosítás

A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban.

C. P₂O₅-tartalom 40,3–41,5%.

Tisztaság

Szárítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 8,7– 9,4

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 340 (iii) TRIKÁLIUM-FOSZFÁT

Szinonimák Hárombázisú kálium-foszfát
Trikálium-monofoszfát
Trikálium-ortofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Trikálium-foszfát

Einecs 231-907-1

Összegképlet Vízmentes: K₃PO₄
Hidrát: K₃PO₄.nH₂O (n=1 vagy 3)

Molekulatömeg 212,27 (vízmentes)

Tartalom Legalább 97%, izzított anyagra számítva.

Leírás Színtelen vagy fehér, szagtalan, higroszkópos kristályok vagy szemcsék. A következõ hidrátok fordulnak elõ: monohidrát és trihidrát.

Azonosítás

A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban.

C. P₂O₅-tartalom 30,5–33% ( izzított anyagra vonatkoztatva, vízmentes).

Tisztaság

Izzítási veszteség Vízmentes: legfeljebb 3%.
Hidrát: 23%. 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követõen 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva.

Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.

Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve).

1%-os vizes oldatának pH-ja 11,5–12,3

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 341 (i) KALCIUM-hidrogén-FOSZFÁT

Szinonimák Monokalcium-ortofoszfát
Egybázisú kalcium-foszfát

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-tetrahidrogén-(bisz)foszfát

Einecs 231-837-1

Összegképlet Vízmentes: Ca(H₂PO₄)₂
Monohidrát: Ca(H₂PO₄)₂.H₂O

Molekulatömeg Vízmentes: 234,05
Monohidrát: 252,08

Tartalom Legalább 95%, száraz anyagra vonatkoztatva.

Leírás Szemcsés por, fehér, szétfolyó kristályok vagy szemcsék.

Azonosítás

A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív

B. P₂O₅-tartalom 55,5–61,1% (vízmentes).

C. CaO-tartalom 23,0–27,5% (vízmentes).
19,0–24,8% (monohidrát).

Tisztaság

Szárítási veszteség Legalább 14%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (vízmentes).
Legfeljebb 17,5%, 60 °C-on egyórás, majd azt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (monohidrát).

Izzítási veszteség Legfeljebb 17,5%, 800 °C ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után (vízmentes).
Legfeljebb 25%, 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követõen 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva (monohidrát).

Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 341 (ii) DIKALCIUM-FOSZFÁT

Szinonimák Dikalcium-ortofoszfát
Kétbázisú kalcium-foszfát
Kalcium-hidrogén-ortofoszfát

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-hidrogén-foszfát

Einecs 231-826-1

Összegképlet Vízmentes: CaHPO₄
Dihidrát: CaHPO₄.2H₂O

Molekulatömeg Vízmentes: 136,06
Dihidrát: 172,09

Tartalom Legalább 98% és legfeljebb 102% CaHPO₄, 200 °C-on végzett háromórás szárítás után.

Leírás Fehér kristályok vagy szemcsék, szemcsés por vagy por.

Azonosítás

A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Vízben nehezen oldódik, etanolban nem oldódik.

C. P₂O₅-tartalom 50–52,5% (vízmentes).

Tisztaság

Izzítási veszteség Legfeljebb 8,5% (vízmentes) vagy 26,5% (dihidrát)
800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után.

Fluoridok Legfeljebb 50 mg/kg.

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 341 (iii) TRIKALCIUM-FOSZFÁT

Szinonimák Kalcium-ortofoszfát
Hárombázisú kalcium-oszfát

Meghatározás

Kémiai név Trikalcium-(bisz)-foszfát

Einecs 231-840-8

Összegképlet Ca₃(PO₄)₂

Molekulatömeg 310,17

Tartalom Legalább 90% (izzított anyagra számítva).

Leírás Fehér, szag- és ízmentes por, levegõn stabil.

Azonosítás

A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív

B. Oldhatóság Vízben gyakorlatilag oldhatatlan; etanolban nem oldódik;
hígított sósavban és hígított salétromsavban oldódik.

C. P₂O₅-tartalom 38,5–48% (vízmentes).

Tisztaság

Izzítási veszteség Legfeljebb 8%, 800 ± 25 °C-on tömegállandóságig végzett
(30 perces) izzítás után.

Fluoridok Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve).

Arzén Legfeljebb 3 mg/kg.

Ólom Legfeljebb 5 mg/kg.

Higany Legfeljebb 1 mg/kg.

Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg.

E 385 KALCIUM-DINÁTRIUM-(ETILÉN-DIAMIN)-TETRAACETÁT

Szinonimák Kalcium-dinátrium-EDTA
Kalcium-dinátrium-edetat

Meghatározás

Kémiai név Kalcium-dinátrium-(etilén-diamin)-tetraacetát dihidrátja

Einecs 200-529-9

Meghatározás
Kémiai név	Szorbinsav transz, transz-hexa-2,4-diénsav
Einecs*	203-768-7
Összegképlet	C₆H₈O₂
Molekulatömeg	112,12
Tartalom	Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Színtelen tûkristályok vagy szemcsés fehér por, enyhe jellemzô szaggal; 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány	133– 135 °C kénsav felett, exszikkátorban végzett négyórás vákuumszárítás után.
B. Spektrometria	Izopropanolos oldatban (1 : 4 000 000) az abszorpciós maximuma 254 ± 2 nm-en van.
C. Vizsgálat kettõskötésre	Pozitív
D. Szublimációs pont	80 °C
Tisztaság
Víztartalom	Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer módszer).
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,2%.
Aldehidek	Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve).
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Kálium-szorbát Kálium-[ (E,E) -hexa-2,4-dienoát] transz, transz-hexa-2,4-diénsav káliumsója
Einecs	246-376-1
Összegképlet	C₆H₇O₂K
Molekulatömeg	150,22
Tartalom	Legalább 99%, száraz anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.
Azonosítás
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	133-135 °C
B. Vizsgálat káliumra és kettõskötésre	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 1,0% (105 °C, 3 óra).
Savasság vagy lúgosság	Legfeljebb kb. 1,0% (szorbinsavban vagy K₂CO₃-ban kifejezve).
Aldehidek	Legfeljebb 0,1%, formaldehidként számítva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Kalcium-szorbát transz, transz-hexa-2,4-diénsav kalciumsója
Einecs	231-321-6
Összegképlet	C₁₂H₁₄O₄Ca
Molekulatömeg	262,32
Tartalom	Legalább 98%, száraz anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Finom, fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét.
Azonosítás
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	133– 135 °C
B. Vizsgálat kalciumra és kettõskötésre	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 2,0% kénsav felett, exszikkátorban végzett 4 órás vákuumszárítással meghatározva.
Aldehidek	Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve).
Fluorid	Legfeljebb 10 mg/kg.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Benzolkarbonsav Fenilkarbonsav
Meghatározás
Kémiai név	Benzoesav
Einecs	200-618-2
Összegképlet	C₇H₆O₂
Molekulatömeg	122,12
Tartalom	Legalább 99,5% vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér, kristályos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány	121,5– 123,5 °C
B. Vizsgálat szublimációra és benzoátra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 0,5%, kénsav feletti háromórás szárítás után
pH	kb. 4 (vizes oldatban)
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05%.
Klórozott szerves vegyületek	Legfeljebb 0,07%, kloridként megadva, amely monoklór- -benzoesavban kifejezve 0,3%-nak felel meg.
Könnyen oxidálható anyagok	1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 _{másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.}
Könnyen elszenesíthetõ anyagok	0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5– 95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot¹ , 0,3 ml vas(III)-klorid oldatot², 0,1 ml réz-szulfát oldatot³ és 4,4 ml vizet tartalmaz.

Szinonimák	Benzolkarbonsav nátriumsója Fenilkarbonsav nátriumsója
Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-benzoát
Einecs	208-534-8
Összegképlet	C₇H₅O₂Na
Molekulatömeg	144,11
Tartalom	Legalább 99% C₇H₅O₂Na, 4 órás 105 °C-on végzett szárítás után.
Leírás	Fehér, majdnem szagtalan, kristályos por vagy granulátum.
Azonosítás
A. Oldhatóság	Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nehezen oldódik.
B. Olvadáspont-tartomány benzoesavra	A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után 121,5 – 123,5 °C.
C. Vizsgálat benzoátra és nátriumra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 1,5%,105 °C-on végzett 4 órás szárítás után.
Könnyen oxidálható anyagok	1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.
Policiklusos savak	A (semlegesített) nátrium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.
Klórozott szerves vegyületek	Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg.
Savasság vagy lúgosság	1 g nátrium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Benzolkarbonsav káliumsója Fenilkarbonsav káliumsója
Meghatározás
Kémiai név	Kálium-benzoát trihidrátja
Einecs	209-481-3
Összegképlet	C₇H₅KO₂.3H₂O
Molekulatömeg	214,27
Tartalom	Legalább 99% C₇H₅O₂K, 105 °C-on, tömegállandóságig végzett szárítás után.
Leírás	Fehér, kristályos por.
Azonosítás
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	121,5– 123,5 °C
B. Vizsgálatok benzoátra és káliumra.	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 26,5% ,105 °C-on végzett szárítással meghatározva.
Klórozott szerves vegyületek	Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg.
Könnyen oxidálható anyagok	1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.
Könnyen elszenesíthetõ anyagok	0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erôsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.
Policiklusos savak	A (semlegesített) kálium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.
Savasság vagy lúgosság	1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Monokalcium-benzoát
Meghatározás
Kémiai név	Kalcium-benzoát Kalcium-dibenzoát
Einecs	218-235-4
Összegképlet	Vízmentes: C₁₄H₁₀O₄Ca Monohidrát: C₁₄H₁₀O₄Ca.H₂O Trihidrát: C₁₄H₁₀O₄Ca.3H₂O
Molekulatömeg	Vízmentes: 282,31 Monohidrát: 300,32 Trihidrát: 336,36
Tartalom	Legalább 99%, 105 °C-on végzett 4 órás szárítás után.
Leírás	Fehér vagy színtelen kristályok vagy fehér por.
Azonosítás
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	121,5 – 123,5 °C
B. Vizsgálatok benzoátra és kalciumra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 17,5%, 105 °C-on tömegállandóságig végzett szárítással meghatározva.
Vízben oldhatatlan anyagok	Legfeljebb 0,3%.
Klórozott szerves vegyületek	Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg.
Könnyen oxidálható anyagok	1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO₄-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezôdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO₄ -oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat.
Könnyen elszenesíthetõ anyagok	0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erôsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid-oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.
Policiklusos savak	A (semlegesített) kalcium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie.
Savasság és lúgosság	1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat.
Fluorid	Legfeljebb 10 mg/kg.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Etilparaben Etil-p-oxibenzoát
Meghatározás
Kémiai név	Etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilésztere
Einecs	204-399-4
Összegképlet	C₉H₁₀O₃
Molekulatömeg	166,8
Tartalom	Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Leírás	Szinte szagtalan, apró színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított p-hidroxi-benzoesav olvadáspont- tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	115–118 °C 213– 217 °C
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra	Pozitív
C. Vizsgálat alkoholra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05%.
p-hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilészterének nátriumsója
Einecs	252-487-6
Összegképlet	C₉H₉O₃Na
Molekulatömeg	188,8
Tartalom	Legalább 83% p-hidroxi-benzoesav etilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér, kristályos, higroszkópos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya	115–118 °C, kénsav felett exszikkátorban végzett vákuumszárítás után. 213–217 °C
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra	Pozitív
C. Vizsgálat nátriumra	Pozitív
D. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja	9,9–10,3
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 5%, kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva.
Szulfáthamu	37–39%
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35% p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Propilparaben Propil-p-oxibenzoát n-Propil-p-hidroxi-benzoesav
Meghatározás
Kémiai név	Propil-(p-hidroxi-benzoát)
Einecs	202-307-7
Összegképlet	C₁₀H₁₂O₃
Molekulatömeg	180,21
Tartalom	Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Leírás	Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya	95–97 °C, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. 213–217 °C
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05%.
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-propil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav propilészterének nátriumsója
Einecs	252-488-1
Összegképlet	C₁₀H₁₁O₃Na
Molekulatömeg	202,21
Tartalom	Legalább 85% p-hidroxi-benzoesav propilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér vagy majdnem fehér, kristályos, higroszkópos por.
Azonosítás
A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított észter olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után	94– 97 °C
B. Vizsgálat nátriumra	Pozitív
C. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja	9,8–10,2
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 5%, kénsavas felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva.
Szulfáthamu	34–36%
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Metilparaben Metil-p-oxibenzoát
Meghatározás
Kémiai név	Metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilésztere
Einecs	243-171-5
Összegképlet	C₈H₈O₃
Molekulatömeg	152,15
Tartalom	Legalább 99%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Leírás	Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér, kristályos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 80 °C-on végzett kétórás szárítás után	125–128 °C 213– 217 °C
B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra	Pozitív
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után.
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05%.
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilészterének nátriumsója
Összegképlet	C₈H₇O₃Na
Molekulatömeg	174,15
Tartalom	Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér, higroszkópos por.
Azonosítás
A. A metil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-származéka 10%-os (^m/_V) vizes oldatának sósavval végzett megsavanyításakor (lakmuszpapír indikátor használata mellett) képzõdõ, fehér csapadéknak az olvadáspont-tartománya vizes mosás és 80 °C-on végzett, kétórás szárítás után	125– 128 °C
B. Vizsgálat nátriumra	Pozitív
C. Szén-dioxid-mentes vízzel készített, 0,1%-os oldatának pH-ja	9,7– 10,3
Tisztaság
Víztartalom	Legfeljebb 5% (Karl Fischer módszer).
Szulfáthamu	40–44,5%, száraz anyagra vonatkoztatva.
p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav	Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Kén-dioxid Kénessavanhidrid
Einecs	231-195-2
Összegképlet	SO₂
Molekulatömeg	64,07
Tartalom	Legalább 99%.
Leírás	Színtelen, nem gyúlékony gáz, erõsen maró, fojtó szaggal.
Azonosítás
A. Vizsgálat kéntartalmú anyagokra	Pozitív
Tisztaság
Víztartalom	Legfeljebb 0,05%.
Nem illékony maradék	Legfeljebb 0,01%.
Kén-trioxid	Legfeljebb 0,1%.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg.
Egyéb, normálkörülmények között a levegõben nem található gáz	Nyomokban sem fordul elõ.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Dinátrium-szulfit
Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát)
Einecs	231-821-4
Összegképlet	Vízmentes: Na₂SO₃ Heptahidrát: Na₂SO₃.7H₂O
Molekulatömeg	Vízmentes: 126,04 Heptahidrát: 252,16
Tartalom	Vízmentes: legalább 95% Na₂SO₃ és legalább 48% SO_2. Heptahidrát: legalább 48% Na₂SO₃ és legalább 24% SO₂.
Leírás	Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra	Pozitív
B. A 10%-os (vízmentes) vagy a 20%-os (heptahidrát) oldatának pH-ja	8,5–11,5
Tisztaság
Tioszulfát	Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Nátrium-hidrogén-szulfit Nátrium-biszulfit
Meghatározás
Kémiai név	Mononátrium-szulfit
Einecs	231-921-4
Összegképlet	NaHSO₃
Molekulatömeg	104,06
Tartalom	Legalább 95% (m/m) NaHSO₃.
Leírás	Fehér kristályok vagy szemcsés por, kén-dioxid szaggal
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra	Pozitív
B. 10%-os vizes oldatának pH-ja	2,5–4,5
Tisztaság
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Piroszulfit Nátrium-piroszulfit Nátrium-meta-biszulfit
Meghatározás
Kémiai név	Dinátrium-diszulfit
Einecs	231-673-0
Összegképlet	Na₂S₂O₅
Molekulatömeg	190,11
Tartalom	Legalább 95% Na₂S₂O₅ és legalább 64% SO₂.
Leírás	Fehér kristályok vagy kristályos por.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra	Pozitív
B. 10%-os oldatának pH-ja	4,0–5,5
Tisztaság
Tioszulfát	Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Kálium-piroszulfit Kálium-meta-biszulfit
Meghatározás
Kémiai név	Dikálium-diszulfit
Einecs	240-795-3
Összegképlet	K₂S₂O₅
Molekulatömeg	222,33
Tartalom	Legalább 90% K₂S₂O₅ és legalább 51,8% SO₂; a maradék majdnem kizárólag kálium-szulfát.
Leírás	Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és káliumra	Pozitív
Tisztaság
Tioszulfát	Legfeljebb 0,1%, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Kalcium-szulfit
Einecs	218-235-4
Összegképlet	CaSO₃.2H₂O
Molekulatömeg	156,17
Tartalom	Legalább 95% CaSO₃.2H₂O és legalább 39% SO₂.
Leírás	Fehér kristályok vagy fehér kristályos por.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra	Pozitív
Tisztaság
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Kalcium-biszulfit
Meghatározás
Kémiai név	Kalcium-dihidrogén-diszulfit Kalcium-hidrogén-szulfit
Einecs	237-423-7
Összegképlet	Ca(HSO₃)₂
Molekulatömeg	202,22
Tartalom	6–8% (^m/_V) kén-dioxid és 2,5–3,5% (^m/_V) kalcium-dioxid, amely megfelel 10-14% (^m/_V) kalcium-hidrogén-szulfitnak [Ca(HSO₃)₂].
Leírás	Tiszta, zöldessárga vizes oldat, érezhetõ kén-dioxid-szaggal.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra	Pozitív
Tisztaság
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Kálium-biszulfit
Meghatározás
Kémiai név	Kálium-hidrogén-szulfit
Einecs	231-870-1
Összegképlet	KHSO₃ vizes oldatban
Molekulatömeg	120,17
Tartalom	Legalább 280 g KHSO₃ literenként (vagy 150 g SO₂ literenként).
Leírás	Átlátszó, színtelen vizes oldat.
Azonosítás
A. Vizsgálat szulfitra és káliumra	Pozitív
Tisztaság
Vas	Legfeljebb 50 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Szelén	Legfeljebb 10 mg/kg, SO₂-tartalomra vonatkoztatva.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Difenil Fenil-benzol
Meghatározás
Kémiai név	Bifenil
Einecs	202-163-5
Összegképlet	C₁₂H₁₀
Molekulatömeg	154,20
Tartalom	Legalább 99,8%
Leírás	Fehér vagy a világossárgától a sárgásbarnáig terjedõ színû kristályos szilárd anyag, jellemzõ szaggal.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány	68,5–70,5 °C
B. Forráspont-tartomány	2,5 °C-on belül teljesen desztillál 252,5 °C és 257,5 °C között.
Tisztaság
Benzol	Legfeljebb 10 mg/kg.
Aromás aminok	Legfeljebb 2 mg/kg (anilinben kifejezve).
Fenolszármazékok	Legfeljebb 5 mg/kg (fenolban kifejezve).
Könnyen elszenesíthetõ anyagok	0,5 g bifenilnek 5 ml 94,5-95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz.
Terfenil- és nagyobb polimerizációs fokú polifenil-származékok	Legfeljebb 0,2%.
Policiklusos aromás szénhidrogének	Nem tartalmazhat.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	orto-Xenol 2-Hidroxi-difenil o-Hidroxi-difenil
Meghatározás
Kémiai név	(1,1´- bifenil)-2-ol
Einecs	201-993-5
Összegképlet	C₁₂H₁₀O
Molekulatömeg	170,20
Tartalom	Legalább 99%.
Leírás	Fehér vagy halványsárgás kristályos por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány	56–58 °C
B. Vizsgálat fenolátra	Etanolos oldata (1g 10 ml-ben) 10%-os vas-klorid-oldat hozzáadásakor zöldre színezõdik.
Tisztaság
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05 %.
Difenil-éter	Legfeljebb 0,3%.
p-Fenil-fenol	Legfeljebb 0,1%.
1-Naftol	Legfeljebb 0,01%.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	Nátrium-ortofenil-fenolát o-Fenil-fenol nátriumsója
Meghatározás
Kémiai név	Nátrium-[ (1,1´ -bifenil)-2-olát] tetrahidrátja Nátrium-(o-fenil-fenolát) tetrahidrátja
Einecs	205-055-6
Összegképlet	C₁₂H₉ONa.4H₂O
Molekulatömeg	264,26
Tartalom	Legalább 97% C₁₂H₉ONa.4H₂O
Leírás	Fehér vagy enyhén sárgás, kristályos por.
Azonosítás
A. Vizsgálat fenolátra és nátriumra	Pozitív
B. A mintából származó savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított o-fenil-fenolát olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után	56–58 °C.
C. 2%-os vizes oldatának pH-ja	11,1–11,8
Tisztaság
Difenil-éter	Legfeljebb 0,3%.
p-Fenil-fenol	Legfeljebb 0,1%.
1-Naftol	Legfeljebb 0,01%.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	2-(tiazol-4-il)-1H-benzimidazol 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
Einecs	1205-725-8
Összegképlet	C₁₀H₇N₃S
Molekulatömeg	201,26
Tartalom	Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Fehér vagy majdnem fehér szagtalan por.
Azonosítás
A. Olvadáspont-tartomány	296–303 °C
B. Spektrometria	Abszorpciós maximuma 0,1 N HCl-ben /0,0005% (^m/_V)/ 302 nm, 258 nm és 243 nm E 302 nm ± 2 nm : kb. 1230 E 258 nm ± 2 nm : kb. 200 E 243 nm ± 2 nm : kb. 620 Abszorpcióarány 243 nm/302 nm = 0,47–0,53 Abszorpcióarány 258 nm/302 nm = 0,14–0,18
Tisztaság
Víztartalom	Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer módszer).
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,2%.
Szelén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás	A nizin különbözõ, egymással közeli rokonságban levõ polipeptidekbõl áll, amelyeket a Lactococcus lactis Lancefield N csoport természetes törzsei termelik.
Einecs	215-807-5
Összegképlet	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
Molekulatömeg	3354,12
Tartalom	A nizinkoncentrátum legalább 900 egységet tartalmaz mg-onként egy legalább 50% NaCl tartalmú zsírmentes szilárd tejanyagokból álló keverékben.
Leírás	Fehér por
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 3%, ha 102–103 °C-on tömegállandóságig szárítottuk.
Arzén	Legfeljebb 1 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonima	Pimaricin
Meghatározás	A natamicin a polien-makrolid-antibiotikum-csoport egyik fungicidje. A Streptomyces natalensis sugárgomba termeli.
Einecs	231-683-5
Összegképlet	C₃₃H₄₇O₁₃N
Molekulatömeg	665,74
Tartalom	Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	A fehértõl a krémszínûig terjedõ színû, kristályos por.
Azonosítás
A. Színreakciók	Ha natamicinkristályokhoz cseppreakciólapon egy csepp – koncentrált sósavat adunk, kékre; – koncentrált foszforsavat adunk, zöldre színezõdik, amely néhány perc után halványpirossá alakul át.
B. Spektrometria	1%-os metanolos ecetsavoldattal készített 0,0005%-os (^m/_V) oldatának abszorpciós maximuma: kb. 290 nm-en, 303 nm-en és 318 nm-en és egy lépcsõ kb. 280 nm-en, a minimuma pedig kb. 250 nm-en, 295 nm-en és 311 nm-en van.
C. pH	5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamidból és 80 rész vízbõl készült, elôzetesen semlegesített oldószerrel készített 1%-os (^m/_V) oldatban mérve).
D. Fajlagos forgatóképesség	[ a ]=+250° – +295° (1%-os (^m/_V) jégecetes oldatban, 20 °C-on, vízmentes anyagra számítva).
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 8% (P₂O₅ felett, 60 °C-on, vákuumban tömegállandóságig szárítva).
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,5%.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.
Mikrobiológiai követelmény: összes mikrobaszám:	Legfeljebb 100/g.

Szinonimák	Hexamin Metenamin
Meghatározás
Kémiai név	1,3,5,7-Tetraazatriciklo[3.3.1.1^3,7]dekán Hexametilén-tetramin
Einecs	202-905-8
Összegképlet	C₆H₁₂N₄
Molekulatömeg	140,19
Tartalom	Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.
Leírás	Színtelen vagy fehér kristályos por
Azonosítás
A. Vizsgálat formaldehidre és ammóniára	Pozitív
B. Szublimációs pont	kb. 260 °C
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 0,5%, 105 °C-on, P₂O₅ felett végzett kétórás vákuumszárítás után.
Szulfáthamu	Legfeljebb 0,05%.
Szulfátok	Legfeljebb 0,005%, SO₄-ben kifejezve.
Kloridok	Legfeljebb 0,005%, Cl-ban kifejezve.
Ammóniumsó	Nem mutatható ki.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Szinonimák	DMDC Dimetil-pirokarbonát Piroszénsav dimetilésztere
Meghatározás
Kémiai név	Dimetil-dikarbonát
Einecs	224-859-8
Összegképlet	C₄H₆O₅
Molekulatömeg	134,09
Tartalom	Legalább 99,8%.
Leírás	Színtelen folyadék, vizes oldatban lebomlik. Maró hatású a bõrre és a szemre, belélegezve és lenyelve mérgezõ.
Azonosítás
A. Bomlás	Hígítás után pozitív vizsgálatok CO₂-ra és metanolra.
B. Olvadáspont Forráspont	17 °C 172 °C bomlás közben
C. Sûrûség 20 °C-on	kb. 1,25 g/cm³
D. Infravörös spektrum	Maximuma 1156 és 1832 cm^-1-en.
Tisztaság
Dimetil-karbonát	Legfeljebb 0,2%.
Klór, összesen	Legfeljebb 3 mg/kg.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.

Meghatározás
Kémiai név	Kálium-nitrit
Einecs	231-832-4
Összegképlet	KNO₂
Molekulatömeg	85,11
Tartalom	Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva¹.
Leírás	Fehér vagy halványsárga higroszkópos granulátum.
Azonosítás
A. Vizsgálat nitritre és káliumra	Pozitív
B. 5%-os oldatának pH-ja	6,0–9,0
Tisztaság
Szárítási veszteség	Legfeljebb 3%, szilikagél feletti négyórás szárítás után.
Arzén	Legfeljebb 3 mg/kg.
Ólom	Legfeljebb 5 mg/kg.
Higany	Legfeljebb 1 mg/kg.
Nehézfémek (ólomban kifejezve)	Legfeljebb 10 mg/kg.