MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV

Codex Alimentarius Hungaricus

3-1-79/796 számú előírás
A cukor termékek vizsgálati módszerei

Methods of analysis for testing certain
sugars intended for human consumption

Ezen előírás az Európai Közösségek Bizottsága 79/796/EGK. számú irányelve alapján készült.

This Regulation is equivalent in technical content to the Commission Directive N o 79/796/EEC.

Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1995.


 

1.§.

1. Az I. Mellékletben megadott összetevők hivatalos meghatározását a II. Mellékletben leírt módszerekkel kell végezni.

2. Nem kötelező jelleggel a Luff-Schoorl módszer alkalmazható a következő cukrok redukálóanyag-tartalmának meghatározására:

— cukoroldat

— fehér cukoroldat

— invertcukoroldat

— fehér invertcukoroldat

— glükózszörp

— szárított glükózszörp

— dextróz monohidrát

— vízmentes dextróz

Ezeknek a cukroknak a vizsgálatára a Lane-Eynon módszer is engedélyezett.
 
 

I. MELLÉKLET

I. Szárítási tömegveszteség meghatározása:
— félfehér cukor (II. melléklet 1. módszer szerint)
— cukor vagy fehér cukor (II. melléklet 1. módszer szerint)
— finomított fehér cukor (II. melléklet 1. módszer szerint)
II. Szárazanyagtartalom meghatározása:
II.1.
— glükózszörp (II. melléklet 2. módszer szerint)
— szárított glükózszörp (II. melléklet 2. módszer szerint)
— dextróz monohidrát (II. melléklet 2. módszer szerint)
— vízmentes dextróz (II. melléklet 2. módszer szerint)

II.2.
— cukoroldat vagy fehér cukoroldat (II. melléklet 3. módszer szerint)
— invertcukoroldat vagy fehér invertcukoroldat (II. melléklet 3. módszer szerint)
— invertcukorszörp vagy fehér invertcukorszörp (II. melléklet 3. módszer szerint)

III. Redukálócukrok meghatározása:
III.1.
— félfehér cukor (II. melléklet 4. módszer szerint)

III.2.
— cukor vagy fehér cukor (II. melléklet 5. módszer szerint)
— finomított fehér cukor (II. melléklet 5. módszer szerint)

III.3.
— cukoroldat vagy fehér cukoroldat (II. melléklet 6. vagy 7. módszer szerint)
— invertcukoroldat vagy fehér invertcukoroldat (II. melléklet 6. vagy 7. módszer módszer szerint)
— invertcukorszörp vagy fehér invertcukorszörp (II. melléklet 6. vagy 7. módszer szerint)

III.4.
— glükózszörp (II. melléklet 6. vagy 8. módszer szerint)
— szárított glükózszörp (II. melléklet 6. vagy 8. módszer szerint)
— dextróz monohidrát (II. melléklet 6. vagy 8. módszer szerint)
— vízmentes dextróz (II. melléklet 6. vagy 8. módszer szerint)
 

IV. Szulfáthamu meghatározása:
— glükózszörp (II. melléklet 9. módszer szerint)
— szárított glükózszörp (II. melléklet 9. módszer szerint)
— dextróz monohidrát (II. melléklet 9. módszer szerint)
— vízmentes dextróz (II. melléklet 9. módszer szerint)
V. Polarizáció meghatározása:
— félfehér cukor (II. melléklet 10. módszer szerint)
— cukor vagy fehér cukor (II. melléklet 10. módszer szerint)
— finomított fehér cukor (II. melléklet 10. módszer szerint)
II. MELLÉKLET